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Canneloni

Canneloni

Best Pasta ever Ich nehme die Canneloni von Barilla. Damit klappt es immer hevorragend. Zutaten: 300 gr Hackfleisch gemischt 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ei Tomatensauce Semmelbrösel Mehl Hühnerbrühe Käse gerieben Petersilie frisch glatt Basilikum frisch Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in Öl […]

Schweinebäckchen vom Seefried

Ich habe die Schweinebäckchen vom Seefried wie folgt geschmort. Schweinebäckchen in Butterschmalz anbraten. Dan raus nehmen. Wurzelgemüse in den Topf zugeben und kurz anbraten. So dass Röstaromen entstehen. Tomatenmark hinzufügen. Weiter anbraten. Dann mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Mit Brühe auffüllen und Schweinebäckchen 2,5 bis drei Stunden schoren lassen. Nicht Kochen! Nur ziehen lassen. […]

Weihnachtsessen 2020

Sehr leckere Speisen… Heilig Abend Jakobsmuscheln auf Feldsalat mit Vinaigrette Zarter Rehrücken auf Portweinsauce mit Selleriepüree, Schupfnudeln und Steinpilzen Crème Brûlée mit Eis und Obstsalat   Weihnachten Lachs-Tartar auf Rote-Bete-Carpaccio und Wasabi-Creme Rinderrouladen mit Rotkohl und Klößen Eis mit Obstsalat  

Entrecôte vom Seefried

Das Entrecôte (franz.: entre = zwischen, côte = Rippe) wird auch Zwischenrippenstück genannt. Dieses Muskelfleisch wird vom fettgewebsreicheren Hochrippendeckel umrahmt und wirkt wie ein magerer Kern bzw. mageres „Auge“ (englisch eye) Mama und Dominik waren in München bei Jonas und Alina. Was soll ich essen? Entrecôte vom Seefried mit Zwiebeln und Brot. Das Entrecôte in […]

Barbarie Entenbrust

Ich habe die Entenbrustfilets in der Metro (Frischtheke) eingekauft. Entenbrust mit etwas Küchenpapier abtupfen. Die Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Das sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten in Form bleibt und das Fett leichter austreten kann. Beim Schneiden solltet du darauf achten, nicht in das Fleisch zu schneiden. Fleischseite mit Salz und […]

Ochsenbäckchen vom Seefried

Das ist der Hammer… Einfach genial Ich habe die Ochsenbäckchen vom Seefried wie folgt geschmort. Ochsenbäckchen in Butterschmalz anbraten. Dan raus nehmen. Wurzelgemüse in den Topf zugeben und kurz anbraten. So dass Röstaromen entstehen. Tomatenmark hinzufügen. Weiter anbraten. Dann mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Mit Brühe auffüllen und Ochsenbäckchen 2,5 bi drei Stunden schoren […]

Kirmesessen – Tafelspitz

Sandra, Dominik und ich haben Kirmes gefeiert, obwohl es gar keine Kirmes gab…. Corona … Mama war an dem Wochenende nicht da. Sie war mit Anja zu Alina. Es gab Tafelspitz mit Remouladensauce und Markklöschensuppe mit Eierstich. Mmmmh Leckerchen!!! Als Nachtisch hatte Sandra einen Erdbeerquark nach Omas Rezept zubereitet. Das war genau so, wie die […]

Markklößchen

Mark auslassen, etwas erkalten lassen ( lauwarm ) über die Bröseln geben, Ei dazu, abschmecken mit Salz und Muskat. Den abgesteiften Teig mit Mehl zu Walzen formen, diese in Stücke schneiden. Stücke mit Mehl bestäuben und in ein Rahmensieb durch kreisende Bewegungen zu Kugeln formen, oder zwei Klösschenteile zwischen den beiden Handflächen gleichzeitig kreisend zu […]

Lieblingsrezepte

Super Rezepte, die lecker schmecken und schnell zubereitet sind!

Aufwendige Kost

Wenn es denn mal was ganz besonderes sein soll...

Aus den Generationen

Von Oma Gertrud, Oma Tillchen und weiteren Köchen...

Suppen

Leckere Suppen aus dem Topf.